La tarte Tatin, gastronomie française, recette et histoire

La tarte Tatin
est une simple tarte aux pommes, me diriez-vous. Eh bien, non ! La tarte Tatin a
son histoire.

On raconte que
l’origine de cette recette serait une maladresse de la part des sœurs Tatin,
Caroline et Stéphanie, propriétaires d’un hôtel-restaurant en Sologne.
Stéphanie,  celle qui s’occupait de la cuisine,  aurait oublié de mettre la pâte. Les pommes
déjà enfournées, elle les aurait sorti du four et aurait donc mis la pâte
oubliée au-dessus des pommes caramélisées.

Malheureusement,
cette légende ne serait pas vraie car la tarte renversée serait bel et bien une
spécialité de la région, qu’elle soit à base de pommes ou de poires. La
maladresse des sœurs Tatin serait une histoire inventée par Maurice-Edmond
Sailland dit Curnonsky qui aurait publié la recette en 1926 dans un ouvrage.

Quelques
années plus tard, le restaurant Maxim’s a introduit la tarte Tatin dans son
menu. C’est alors qu’une autre légende est apparue. Louis Vaudable, le
propriétaire du restaurant, aurait obtenu la recette lors d’un dîner à l’hôtel
Tatin.

Qui dit
vrai ? Quelle légende croyez-vous ?

Le temps que
vous vous décidiez, regardez cette recette de tarte Tatin :

 

Pour plus de recettes en français, visitez notre blog de cuisine bilingue (français-espagnol)

 Un oasis de delicias

un blog pour apprendre le français en cuisinant, 

ou pour apprendre à cuisiner en pratiquant le français

http://eepurl.com/dl6Hiz

Leave A Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.